La pholiote du peuplier

Cyclocybe aegerita

Pholiote du peuplier

Parfois appelé pioppino ou pivoulade

Comestible réputé de longue date poussant dans la nature principalement sur le peuplier et le saule.

De saveur réputée proche de la noisette, parfois décrite comme à mi chemin entre morille et cèpes.

Idéal sauté ou en sauce à la crème.

Retirez les pieds des champignons âgés car il sont durs.

Idées recettes
Pholiote du peuplier
Pholiote du peuplier

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