Cyclocybe aegerita
Parfois appelé pioppino ou pivoulade
Comestible réputé de longue date poussant dans la nature principalement sur le peuplier et le saule.
De saveur réputée proche de la noisette, parfois décrite comme à mi chemin entre morille et cèpes.
Idéal sauté ou en sauce à la crème.
Retirez les pieds des champignons âgés car il sont durs.
Idées recettes
