Le yacon

Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis Yacon ou Poire de terre Originaire du Pérou, ce cousin du tournesol et du topinambour est cultivé pour ses tubercules croquants au goût frais et sucré. Il tient son nom au fait que son goût se rapproche de celui de la poire ou de la pomme. Le yacon est très […]

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La pleurote

Pleurotus Ostreatus Pleurote en forme d’huître La plus classique des pleurotes, la « grise » est très reconnaissable avec ses grappes de champignons en formes d’oreilles ou d’huîtres. Elle pousse naturellement dans nos contrées sur les feuillus et sa couleur varie en réalité du crème au gris très sombre en fonction des conditions (lumière, température…). Très appréciée […]

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