Confits, gelées…

Vous trouverez ici les pots de préparations confites ou gélifiées à base d’infusion de plantes ou légumes poussant à la ferme.

Dans la mesure du possible, les produits végétaux additionnels que j’utilise qui ne sont pas de la ferme (citrons, jus de pomme) sont issus de l’agriculture biologique.

Tous ces produits sont VEGAN de part leur composition.

Pour rappel, ce sont des produits fermiers, sans arôme, colorant, conservateur ou autre.

Curd végétal au citron

curd vegetal

Une alternative au « lemon curd », crême au citron, sans beurre.

A base de courgette (promis ça n’en a pas le goût) et de citron.

Volontairement peu gélifié afin de pouvoir soit le tartiner (par exemple pour imbiber un gâteau…) soit l’épaissir pour avoir la consistance de la crème que l’on retrouve dans les tartes au citron.

Ingrédients : courgettes de la ferme, sucre (37 %), jus de citron, gélifiant : fécule de maïs

 Réfrigérer et consommer rapidement après ouverture

Poids net : 266 g

Confiture de Kiwano

Confiture de kiwano

Délicieuse confiture issue de l’étonnant kiwano.

A la cuisson le goût de concombre se fait oublier et donne cette saveur tout aussi surprenante qui tendrait presque vers la marmelade et dont je vous laisse la surprise.

Ingrédients : kiwanos de la ferme, sucre (55 %), jus de citron, gélifiant : pectine de fruits

 Réfrigérer et consommer rapidement après ouverture

Poids net : 285 g

Confit de fleurs de sureau

confit fleurs sureau

L’équivalent d’un coulis épais fait avec une infusion de fleurs de sureau.

Un goût pouvant rappeler le litchi qui accompagnera parfaitement vos laitages, desserts mais aussi plats salés notamment le foie gras pendant les fêtes.

Ingrédients : infusion de fleurs de sureau (eau, fleurs de la ferme), sucre (50 %), jus de citron, gélifiant : agar-agar

Réfrigérer et consommer rapidement après ouverture

Poids net : 280 g

Gelée de pommes et fleurs de sureau

gelee pomme sureau

L’équivalent d’une confiture faite avec une infusion de fleurs de sureau accompagnée de jus de pomme.

Une pointe de goût pouvant rappeler le litchi marié à la pomme qui accompagnera parfaitement vos desserts mais aussi plats salés notamment le foie gras pendant les fêtes. La suggestion de ma mère : une bonne dose avec du boudin blanc 😉

Ingrédients : sucre (50 %), jus de pomme (50%), fleurs de sureau de la ferme, jus de citron, gélifiant : agar-agar

 Réfrigérer et consommer rapidement après ouverture

Poids net : 280 g

Confit de verveine citronnelle

confit verveine citronnelle

L’équivalent d’une confiture faite avec une infusion de feuilles de verveine citronnelle.

Un goût frais et citronné qui accompagnera parfaitement vos laitages et desserts.

Ingrédients : infusion de verveine citronnelle (eau, feuilles de la ferme), sucre (55 %), jus de citron, gélifiant : agar-agar

Réfrigérer et consommer rapidement après ouverture

Poids net : 280 g