Pour le plaisir de tous bien sûr j’espère, mais aussi parfois dans un soucis de réduction des pertes en cas de surplus de production,
je transforme moi-même à la ferme les plantes, champignons ou légumes que j’ai à disposition.
Ce sont donc des produits fermiers, sans arôme, colorant, conservateur ou autre.
Pour l’instant ils ne sont vendus qu’en direct. Une boutique en ligne sera mise en place dans le futur lorsque la production le permettra. En attendant vous pouvez cependant faire une commande via le formulaire ci-dessous pour une livraison à proximité.
Découvrez mes produits
Confits, Gelées etc...
Pots de préparations à base d'infusion de plantes
Sirops
Bouteilles de sirops à base d'infusion de plantes
Champignons séchés
Morceaux ou poudre de champignons séchés en sachets
Tisanes ou poudres
Sachets de plantes séchées ou poudres de plantes séchées
Vous trouverez ici les pots de préparations confites ou gélifiées à base d’infusion de plantes ou légumes poussant à la ferme.
Dans la mesure du possible, les produits végétaux additionnels que j’utilise qui ne sont pas de la ferme (citrons, jus de pomme) sont issus de l’agriculture biologique.
Tous ces produits sont VEGAN de part leur composition.
Pour rappel, ce sont des produits fermiers, sans arôme, colorant, conservateur ou autre.
Curd végétal au citron
Une alternative au « lemon curd », crême au citron, sans beurre.
A base de courgette (promis ça n’en a pas le goût) et de citron.
Volontairement peu gélifié afin de pouvoir soit le tartiner (par exemple pour imbiber un gâteau…) soit l’épaissir pour avoir la consistance de la crème que l’on retrouve dans les tartes au citron.
Ingrédients : courgettes de la ferme, sucre (37 %), jus de citron, gélifiant : fécule de maïs
Réfrigérer et consommer rapidement après ouverture
Poids net : 266 g
Confiture de Kiwano
Délicieuse confiture issue de l’étonnant kiwano.
A la cuisson le goût de concombre se fait oublier et donne cette saveur tout aussi surprenante qui tendrait presque vers la marmelade et dont je vous laisse la surprise.
Ingrédients : kiwanos de la ferme, sucre (55 %), jus de citron, gélifiant : pectine de fruits
Réfrigérer et consommer rapidement après ouverture
Poids net : 285 g
Confit de fleurs de sureau
L’équivalent d’un coulis épais fait avec une infusion de fleurs de sureau.
Un goût pouvant rappeler le litchi qui accompagnera parfaitement vos laitages, desserts mais aussi plats salés notamment le foie gras pendant les fêtes.
Ingrédients : infusion de fleurs de sureau (eau, fleurs de la ferme), sucre (50 %), jus de citron, gélifiant : agar-agar
Réfrigérer et consommer rapidement après ouverture
Poids net : 280 g
Gelée de pommes et fleurs de sureau
L’équivalent d’une confiture faite avec une infusion de fleurs de sureau accompagnée de jus de pomme.
Une pointe de goût pouvant rappeler le litchi marié à la pomme qui accompagnera parfaitement vos desserts mais aussi plats salés notamment le foie gras pendant les fêtes. La suggestion de ma mère : une bonne dose avec du boudin blanc 😉
Ingrédients : sucre (50 %), jus de pomme (50%), fleurs de sureau de la ferme, jus de citron, gélifiant : agar-agar
Réfrigérer et consommer rapidement après ouverture
Poids net : 280 g
Confit de verveine citronnelle
L’équivalent d’une confiture faite avec une infusion de feuilles de verveine citronnelle.
Un goût frais et citronné qui accompagnera parfaitement vos laitages et desserts.
Ingrédients : infusion de verveine citronnelle (eau, feuilles de la ferme), sucre (55 %), jus de citron, gélifiant : agar-agar
Réfrigérer et consommer rapidement après ouverture
Poids net : 280 g
Vous trouverez ici les bouteilles de préparations en sirop à base d’infusion de plantes poussant à la ferme.
Les plantes sont laissées à macérer longuement pour maximiser le goût des sirops.
Utilisez ces sirops dilués dans de l’eau pour une boisson rafraîchissante ou gourmande (pourquoi pas même pour faire une tisane express), ou pour d’autres mélanges festifs comme les kir et cocktails.
Vous pouvez aussi les utiliser dans vos desserts (gâteaux, glaces, yaourt, riz au lait, panna cota…).
Certains peuvent vous étonner en cuisine.
Bref, il y a de quoi tester !
Une dilution moyenne d’un volume de sirop pour 7 volumes d’eau est en général recommandée.
Dans la mesure du possible, les produits végétaux additionnels que j’utilise qui ne sont pas de la ferme (citrons) sont issus de l’agriculture biologique.
Tous ces produits sont VEGAN de part leur composition.
Pour rappel, ce sont des produits fermiers, sans arôme, colorant, conservateur ou autre.
Sirop de fleurs de sureau
Un indispensable…
Rafraîchissant l’été, allié précieux des anciens l’hiver… et gourmand dans vos desserts !
Son goût floral et délicat rappelant le lichi est rapidement addictif !
N.B. C’est principalement le pollen qui donne le goût, j’en laisse donc intentionnellement et il se dépose au fil du temps.
Ingrédients : infusion de fleurs de sureau (eau, fleurs de la ferme), sucre (55 %), jus de citron
A diluer dans un liquide à votre convenance.
La formation d’un dépôt est naturel. Agiter avant utilisation.
Réfrigérer après ouverture.
Poids net : 250 mL
Sirop de pétales de rose
Le parfum de la reine des fleurs à votre disposition
Cet incomparable parfum suave et floral accompagnera votre créativité en pâtisserie ou dans vos cocktails et boissons.
Ingrédients : infusion de pétales de rose (eau, pétales de la ferme), sucre (55 %), jus de citron
A diluer dans un liquide à votre convenance.
La formation d’un dépôt est naturel. Agiter avant utilisation.
Réfrigérer après ouverture.
Poids net : 250 mL
Sirop de menthe
Qui ne connaît pas le sirop de menthe ?
Un bon goût frais mais pas trop fort.
Rappelez-vous pas de colorant, donc il n’est pas vert flashy 😉
Ingrédients : infusion de feuilles de menthe (eau, feuilles de la ferme), sucre (55 %), jus de citron
A diluer dans un liquide à votre convenance.
La formation d’un dépôt est naturel. Agiter avant utilisation.
Réfrigérer après ouverture.
Poids net : 250 mL
Sirop de menthe chocolat
Version originale du sirop de menthe.
Un goût menthe assez intense avec une nuance de chocolat.
Note: ne contient pas de chocolat. C’est la variété de menthe utilisée qui s’appelle menthe chocolat car, fraîche, elle a un étonnant goût de chocolat en fin de dégustation (qui rappelle à certains une célèbre gourmandise « British » chocolat-menthe en sachets)
Rappelez-vous pas de colorant, donc il n’est pas vert flashy 😉
Ingrédients : infusion de feuilles de menthe chocolat (eau, feuilles de la ferme), sucre (55 %), jus de citron
A diluer dans un liquide à votre convenance.
La formation d’un dépôt est naturel. Agiter avant utilisation.
Réfrigérer après ouverture.
Poids net : 250 mL
Sirop verveine menthe
La combinaison du bon goût de la menthe avec la pointe citronnée de la verveine citronnelle.
Ingrédients : infusion de feuilles de menthe et de verveine
citronnelle (eau, feuilles de la ferme), sucre (55 %), jus de citron
A diluer dans un liquide à votre convenance.
La formation d’un dépôt est naturel. Agiter avant utilisation.
Réfrigérer après ouverture.
Poids net : 250 mL
Sirop de verveine citronnelle
Un sirop végétal frais avec un agréable parfum citronné.
Ingrédients : infusion de feuilles de verveine citronnelle (eau, feuilles de la ferme), sucre (55 %), jus de citron
Réfrigérer et consommer rapidement après ouverture
Poids net : 250 mL
Sirop de sauge ananas
Surprenant sirop au goût subtil de sauge mêlée à de l’ananas.
Les bienfaits de la sauge dans un sirop original.
Note: ne contient pas d’ananas. C’est la variété de sauge utilisée qui s’appelle sauge ananas car, fraîche, elle a un incroyable parfum d’ananas.
Ingrédients : infusion de feuilles et fleurs de sauge ananas (eau, feuilles et fleurs de la ferme), sucre (55 %), jus de citron
Réfrigérer et consommer rapidement après ouverture
Poids net : 250 mL
Photos non contractuelles.
Vous trouverez ici les sachets de poudre ou morceaux de champignons séchés obtenus à partir des champignons cultivés à la ferme.
Champignons cultivés et séchés à la ferme.
Shiitake séchés en morceaux
Lentinula edodes
Retrouvez le goût puissant du shiitake pour vos préparations culinaires en réhydratant ces morceaux.
Conseil d’utilisation : Réhydrater 6h dans de l’eau froide ou minimum 30 minutes dans de l’eau tiède. Egoutter et utiliser ensuite comme des champignons frais.
Conserver dans un endroit sec et sans odeurs.
Poids net à l’emballage : 25 g ou 10 g
(Produit sujet à dessiccation)
Pleurotes séchées en morceaux
Pleurotus ostreatus
Retrouvez la finesse de la pleurote pour vos préparations culinaires en réhydratant ces morceaux.
Conseil d’utilisation : Réhydrater 6h dans de l’eau froide ou minimum 30 minutes dans de l’eau tiède. Egoutter et utiliser ensuite comme des champignons frais.
Conserver dans un endroit sec et sans odeurs.
Poids net à l’emballage : 25 g ou 15 g
(Produit sujet à dessiccation)
Pholiotes du peuplier séchées en morceaux
Cyclocybe aegerita
Retrouvez le goût subtil de noisette de la pholiote pour vos préparations culinaires en réhydratant ces morceaux.
Conseil d’utilisation : Réhydrater 6h dans de l’eau froide ou minimum 30 minutes dans de l’eau tiède. Egoutter et utiliser ensuite comme des champignons frais.
Conserver dans un endroit sec et sans odeurs.
Poids net à l’emballage : 25 g ou 8 g
(Produit sujet à dessiccation)
Poudre de champignons
Mélange de pleurotes et shiitake séchés torréfiés
ou
Shiitake séchés torréfiés
réduits en poudre
Une poudre à ajouter simplement à vos préparations pour leur donner un bon parfum de champignon (soupes, sauces, risotto…)
Conseil d’utilisation : Ajouter la poudre à vos préparations culinaires pour les parfumer selon votre goût.
Conserver dans un endroit sec et sans odeurs.
Poids net à l’emballage : 20 g
(Produit sujet à dessiccation)
Vous trouverez ici les sachets de tisanes ou poudres de plantes poussant à la ferme.
Les feuilles et fleurs
sont cultivées à la ferme ou issues des haies de la ferme,
cueillies et triées à la main,
puis séchées traditionnellement à basse température pour ne pas dénaturer les plantes
et empaquetées manuellement (sans broyage pour les tisanes)
toujours à la ferme.
Infusion Oyasumi
« Bonne soirée » ou « bonne nuit » en japonais
Mélisse, aubépine, pavot de Californie (fleurs), mauve (fleurs)
Délicat mélange pour vous emmener vers le sommeil en douceur.
Conseil d’utilisation : Faire infuser une pincée de mélange par tasse dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Conserver dans un endroit sec et sans odeurs.
Poids net à l’emballage : 10 g
(Produit sujet à dessiccation)
Infusion Relax
Pour se relaxer à toute heure
Verveine citronnelle, mélisse orange, bleuet (fleurs)
Mélange frais de plantes calmantes et apaisantes.
Conseil d’utilisation : Faire infuser une pincée de mélange par tasse dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Conserver dans un endroit sec et sans odeurs.
Poids net à l’emballage : 10 g
(Produit sujet à dessiccation)
Infusion verveine citronnelle
La célèbre tisane au délicat goût citronné.
Aloysia citriodora
Conseil d’utilisation : Faire infuser une pincée de feuilles par tasse dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Conserver dans un endroit sec et sans odeurs.
Poids net à l’emballage : 10 g
(Produit sujet à dessiccation)
Infusion camomille romaine
La célèbre tisane calmante et digestive
Chamaemelum nobile
Conseil d’utilisation : Faire infuser 2 fleurs par tasse dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Conserver dans un endroit sec et sans odeurs.
Poids net à l’emballage : 20 g
(Produit sujet à dessiccation)
Infusion menthe chocolat
Tous les avantages de la menthe intense avec une pointe de chocolat gourmand
Mentha x piperita ‘Schokominze’
Note: ne contient pas de chocolat. C’est la variété de menthe utilisée qui s’appelle menthe chocolat car, fraîche, elle a un étonnant goût de chocolat en fin de dégustation (qui rappelle à certains une célèbre gourmandise « British » chocolat-menthe en sachets)
Conseil d’utilisation en infusion : Faire infuser une pincée de feuilles par tasse dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Conserver dans un endroit sec et sans odeurs.
Poids net à l’emballage : 10 g
(Produit sujet à dessiccation)
Infusion yomogi
Les feuilles d’armoise japonaise pour tous usages
Artemisia princeps
Forte saveur herbacée.
S’utilise en cuisine et pâtisserie japonaise, en infusion, en bain, pour la technique des moxa et d’autres usages traditionnels. Plus d’information sur la page dédiée au Yomogi.
Conseil d’utilisation en infusion : Faire infuser une pincée de feuilles par tasse dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Conserver dans un endroit sec et sans odeurs.
Poids net à l’emballage : 10 g
(Produit sujet à dessiccation)
Yomogi en poudre
Poudre de feuilles d’armoise japonaise
Artemisia princeps
S’utilise en cuisine et pâtisserie japonaise notamment pour la réalisation des mochi et dango.
Plus d’information sur la page dédiée au Yomogi.
Conseil d’utilisation : mélanger aux préparations humides (ou à humidifier) selon la recette concernée.
Conserver dans un endroit sec et sans odeurs.
Poids net à l’emballage : 10 g
(Produit sujet à dessiccation)
